Certa di avervi convinto, vi presento questa ricetta presa da “Cookaround” e realizzata da me e Roberto: i nidi di quaglia.

Gli ingredienti per 9 nidi (contando 3 nidi a persona) sono:

– 600g di patate
– 18 uova di quaglia
– 3 fette di speck
– sale
– pepe

Per quanto riguarda le uova basta cuocerle seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, se non erro bisogna metterle in acqua fredda e cuocerle fino a 4′ dopo il raggiungimento della temperatura di ebollizione.
I nidi, invece, si fanno con le patate grattugiate, salate e pepate. Bisogna formare delle specie di frittelline, cuocerle in un filo d’olio per 4′ con il coperchio, quindi aggiungere 400ml d’acqua e cuocere altri 10′ sempre con il coperchio. A questo punto occorre girare i nidi e cuocere altri 5′, facendo asciugare l’acqua. Infine basta farli colorare da entrambi i lati e sono pronti.
La circonferenza del nido si decora con lo speck tagliato a striscioline, che da l’idea del bordo frastagliato, mentre le uova vengono poste al centro.

Al centro del piatto potete notare una specie di ciambellina, ma ve ne parlerò prossimamente!

Buon weekend!