Gli ingredienti sono:

– 1 polipo bollito
– il succo di 1 limone
– prezzemolo tritato
– olio
– sale
– pepe

Per prima cosa cuciniamo il polipo in abbondante acqua per circa 1h o finchè non si riesce a punzecchiarlo con la forchetta senza incontrare resistenze. Lasciamolo raffreddare nell’acqua di cottura affinché resti più morbido.

Tagliamolo a pezzi grossolani aiutandoci con le forbici.

In una scodellina emulsioniamo il succo di limone con l’olio, il sale e il pepe.

Condiamo il polipo con l’emulsione e il prezzemolo e lasciamolo riposare qualche ora, mescolando di tanto in tanto per insaporirlo.

E dopo la ricetta un piccolo avviso: tra poche ora scade il blog candy, quindi se volete partecipare affrettatevi!

Buona serata!