Pan Per Focaccia https://www.panperfocacciablog.com Una porta aperta sulla cucina di casa mia Sat, 29 Jun 2019 13:08:03 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.10 Insalata di grano saraceno e verdure per la Green to work week https://www.panperfocacciablog.com/2015/09/insalata-di-grano-saraceno-e-verdure-per-la-green-to-work-week.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=insalata-di-grano-saraceno-e-verdure-per-la-green-to-work-week https://www.panperfocacciablog.com/2015/09/insalata-di-grano-saraceno-e-verdure-per-la-green-to-work-week.html#comments Thu, 03 Sep 2015 15:13:20 +0000 https://www.panperfocacciablog.com/?p=3668

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]]> Circa un anno fa vi avevo parlato QUI di un’interessante manifestazione chiamata Green to work day, in cui alcune Aziende di Bassano del Grappa si erano riunite per invitare i loro dipendenti ad andare al lavoro con un mezzo sostenibile almeno per un giorno.
L’evento è piaciuto così tanto che quest’anno si è esteso a molte altre Aziende, a numerosi Comuni e all’ULSS 3 e durerà un’intera settimana, la Green to work week 2015, dal 14 al 19 settembre
Le Aziende partecipanti sono Climaveneta (dove lavoro), Allnex, Baxi, DeLclima, Favini, Manfrotto, Masters e Mevis.
Anche questa volta ho l’onore di proporre una ricetta che verrà servita nelle mense di alcune di queste Aziende: l’insalata di grano saraceno e verdure.

Insalata di grano saraceno e verdure 1Per sviluppare questa ricetta mi sono ispirata a due principi fondamentali. È una ricetta verde, infatti gli ingredienti sono tutti vegetali, ed è portatile, quindi si può comodamente portare con se in occasione di una gita all’aperto.

Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 150g di grano saraceno
– 1  pomodoro
– 1/2 peperone
– 1/2 cetriolo
– 1 costa di sedano
– 1 carota piccola
– 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
– 1 cucchiaio di capperi sottaceto
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 2 cucchiai d’olio
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– sale

Facciamo bollire una pentola d’acqua e saliamola come faremmo per cuocere la pasta.
Mentre attendiamo puliamo il pomodoro, il peperone, il cetriolo, il sedano e la carota e tagliamoli a pezzetti.
Tagliamo le olive a rondelle e scoliamo bene i capperi.

Insalata di grano saraceno e verdure 2In una ciotolina, emulsioniamo con una forchetta il limone, l’olio, il prezzemolo e un pizzico di sale, preparando una sorta di citronette verde.

Insalata di grano saraceno e verdure 3Aggiungiamo la citronette alle verdure e lasciamole insaporire.

Insalata di grano saraceno e verdure 4Cuociamo il grano saraceno nell’acqua bollente seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (nel mio caso 15′).
Scoliamolo e raffreddiamolo sotto l’acqua corrente, dopodiché uniamolo alle verdure.

Insalata di grano saraceno e verdure 5Lasciamo riposare l’insalata per almeno 30′ prima di servirla.

Insalata di grano saraceno e verdure 6Le verdure possono essere sostituite con ortaggi diversi o in parte eliminate in base ai propri gusti.

Cibo a parte, siete tutti invitati a partecipare al #GreenToWork15, perciò prendete la bici, rispolverate le vostre migliori scarpe da camminata, oppure condividete l’auto con i vostri colleghi o prendete il bus.
Se volete saperne di più visitate il sito di Piano per Bassano, qui sotto trovate la locandina dell’iniziativa.

Insalata di grano saraceno e verdure 7
E tenete a mente lo slogan: “Brucia i grassi, non la benzina. Risparmia soldi e guadagna in salute!”.

Buona serata!

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