Gli ingredienti per 600g di gelato sono:

– 375g di latte
– 90g di zucchero
– 75g di burro di arachidi
– 3 tuorli

Per la decorazione:

– cialde per gelati
– Student Mix con noci del Brasile Noberasco

Montiamo insieme lo zucchero e i tuorli.

Mettiamo in una casseruola il latte e il burro di arachidi, dopodiché riscaldiamo il tutto finché il burro di arachidi non si sarà sciolto completamente.
Versiamo il composto ancora caldo sui tuorli zuccherati e mescoliamo.

Rimettiamo il composto nella casseruola e portiamolo a 85°C, poi facciamolo raffreddare completamente (nella foto: casseruola ad un manico con rivestimento antiaderente Salento White Stone Ballarini).

Versiamo il composto nella gelatiera e lasciamola in funzione per circa 30′ o finché il composto non sarà ben freddo e montato (nella foto: contenitore frigo-microonde Prisma Enjoy).

Poniamo il gelato nel congelatore, ricordiamoci che prima di gustarlo conviene lasciarlo a temperatura ambiente per circa 10′.
Infine distribuiamo il gelato al burro di arachidi nelle coppe e decoriamo ognuna con le cialde per gelato e con la frutta secca tritata.

Questo gelato ha un sapore molto particolare, dolce e allo stesso tempo lievemente salato.
Ovviamente se le arachidi non vi piacciono eccessivamente vi sconsiglio di mangiarlo, il burro di arachidi è un concentrato di sapore “arachidoso”.

Per finire vi lascio l’ormai quasi abituale foto del giardino.

Buon weekend!