Pan Per Focaccia https://www.panperfocacciablog.com Una porta aperta sulla cucina di casa mia Sat, 06 Jul 2019 08:00:20 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.10 Gallinella di mare in umido https://www.panperfocacciablog.com/2011/10/gallinella-di-mare-in-umido.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=gallinella-di-mare-in-umido https://www.panperfocacciablog.com/2011/10/gallinella-di-mare-in-umido.html#comments Sun, 09 Oct 2011 17:16:00 +0000 http://www.panperfocacciablog.ifood.it/?p=228

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]]> Dopo un inizio alquanto insolito il freddo autunnale è arrivato, più deciso che mai, ed in questi giorni è così piacevole mettersi ai fornelli o davanti al forno, sfruttando ogni briciola di tepore.
Una delle ricette che ho preparato è la gallinella di mare in umido.

Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 6 filetti di gallinella di mare
– 2 pomodori maturi
– olive nere
– capperi
– 1/2 cipolla
– olio extravergine di oliva Dante

Tagliamo la cipolla a fette grosse e facciamola soffriggere in poco olio caldo (nella foto: casseruola a due manici in acciaio multistrato Fusion Kit-Zen).

Uniamo il pomodoro tagliato a pezzi, una manciata di capperi e qualche oliva e lasciamo cuocere per circa 5′.

Adagiamo i filetti di gallinella di mare con la pelle rivolta verso il basso, saliamoli e pepiamoli.

Copriamo con un coperchio e cuociamo per circa 15′, dopodiché disponiamo i filetti sul piatto con un po’ di sugo (nella foto: sottobicchiere CreativiTavola).

Questo pesce ha un sapore molto delicato, non lo avevo mai provato prima e devo dire che mi è piaciuto davvero tantissimo.

Buona serata!

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