Gli ingredienti per 4 persone sono:

– 12 costolette di agnello

– succo di limone

– olio extravergine di oliva Dante

– sale marino rosso delle Hawaii Gemma di Mare

Gli ingredienti per il contorno sono:

– 250g di funghi champignon

– 100g di piselli surgelati

– olio extravergine di oliva Dante

– sale

– pepe

Per prima cosa occupiamoci del contorno: puliamo i funghi champignon eliminando la buccia, poi tagliamoli a pezzi grossi e rosoliamoli in padella con un filo d’olio, sale e pepe (nella foto: padella con rivestimento antiaderente Salento White Stone Ballarini).

Quando iniziano ad appassire uniamo i piselli e mescoliamo.

Lasciamo cuocere le verdure per circa 20′, mescolando spesso.

Mentre il contorno procede la sua cottura possiamo iniziare ad occuparci della carne.

Facciamo scaldare a fuoco vivace una padella antiaderente o una bistecchiera, quando è bella calda disponiamo al suo interno le costolette spennellate da entrambe i lati con poco olio (nella foto: bistecchiera antiaderente iLoveCooking Grill Ballarini).

Lasciamo cuocere le costolette per 2′ circa, dopodiché giriamole dall’altro lato e attendiamo altri 2′.

Abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottura per circa 15′, girandole di tanto in tanto.

Se le vogliamo ben cotte cuociamole per 20′.

Serviamo le costolette ben calde con un po’ di succo di limone e il sale rosso, accompagnate da funghi e piselli.

I piselli e i funghi champignon insieme stanno molto bene, l’agnello… o piace o non piace.

Sebbene sia un tipo di carne piuttosto grasso, io lo adoro!

Buona serata!