Cugine di primo grado delle frittelle di alghe che si possono gustare a Napoli e zone limitrofe, differiscono da queste ultime per un unico dettaglio: contengono fiori di zucca al posto delle alghe.
Questo perchè a Torino le alghe non crescono, a meno di non volerle prelevare dal Po a proprio rischio e pericolo.

Ma passiamo agli ingredienti che ho trovato su Cookaround:

– 300g di farina 00
– 250g di acqua
– 20g di olio
– 1 cucchiaino raso di sale
– 1/2 cubetto di lievito
– fiori di zucca

Mescoliamo tutti gli ingredienti ad eccezione dei fiori e lasciamo lievitare per 2h. Mentre aspettiamo laviamo accuratamente i fiori di zucca, togliamo i pistilli e tagliamoli a striscioline.
Quando la lievitazione è terminata, uniamo i fiori a pezzetti.

Aiutandoci con due cucchiai, prendiamo delle piccole porzioni di impasto e buttiamole in olio bollente (usiamo una pentola alta e stretta), lasciamo quindi friggere qualche minuto fino a doratura.

Per gustarle al meglio occorre mangiarle calde e cosparse con del sale fino.

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