Pan Per Focaccia https://www.panperfocacciablog.com Una porta aperta sulla cucina di casa mia Mon, 29 Jul 2019 19:14:21 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.10 Crocchette di patate leggere https://www.panperfocacciablog.com/2011/05/crocchette-di-patate-leggere.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=crocchette-di-patate-leggere https://www.panperfocacciablog.com/2011/05/crocchette-di-patate-leggere.html#comments Fri, 06 May 2011 16:45:00 +0000 http://www.panperfocacciablog.ifood.it/?p=249

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]]> Terminata la prima settimana di corso posso ritenermi decisamente soddisfatta, infatti ha superato largamente le mie aspettative.
C’è solo un piccolissimo problema: la mensa.
Contrariamente alla pessima nomea che hanno le mense qui si mangia benissimo e tantissimo, perciò devo cercare di non abbuffarmi anche a cena per non degenerare.
Restando in tema di leggerezza vi lascio la versione light di un piatto golosissimo: le crocchette di patate (nella foto: ciotole in ceramica fatte a mano Albornoz Laboratorio Pesaro).

Gli ingredienti per 40 crocchette sono:

– 8 patate grandi
– 2 uova piccole
– pane secco
– olio
– prezzemolo
– sale
– pepe

Facciamo bollire le patate per circa 30′, verificando la cottura punzecchiandole con una forchetta, sono pronte quando quest’ultima affonda senza incontrare resistenze.
Lasciamole raffreddare un po’ e sbucciamole, quindi schiacciamole e impastiamole con le uova e prezzemolo, sale e pepe a piacere.

A parte grattugiamo il pane secco, se non ne abbiamo possiamo prendere il pane grattugiato già pronto al supermercato (nella foto: grattugia in acciaio e plastica Cosmoplast).

Con l’impasto di patate formiamo delle palline e schiacciamole tra i palmi delle mani finché non raggiungono uno spessore di 1cm. Passiamo ogni crocchetta nel pane grattugiato, deve essere ben ricoperta di pane su tutti i lati.

Scaldiamo una padella leggermente unta d’olio e arrostiamo le crocchette per 10′ circa, facendo attenzione a non bruciare il pane. Sono pronte quando diventano belle dorate.

Buon weekend!

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