Non so se sia la reale ricetta della carne cruda alla piemontese, ma a casa mia l’abbiamo fatta sempre così.

Gli ingredienti sono:

– carne di bovino macinata
– limone
– olio
– aglio
– prezzemolo
– sale

In una terrina mescoliamo la carne, che deve essere freschissima, con uno spicchio d’aglio, olio e succo di limone in abbondanza.

Lasciamo riposare qualche ora mescolando spesso affinché il limone cucini in parte la carne.

Togliamo lo spicchio d’aglio e mettiamo la carne in un coppapasta per creare tanti cubotti quante sono le persone a tavola (nella foto: coppapasta con stantuffo in acciaio Guardini).

Decoriamo con il prezzemolo tritato e delle fettine di limone.
A me piace molto mangiarla con i grissini, se volete provare a farli in casa la ricetta la trovate QUI.

E dopo questo antipasto, auguro un buon Natale a voi e alle vostre famiglie!