Pan Per Focaccia https://www.panperfocacciablog.com Una porta aperta sulla cucina di casa mia Sat, 06 Jul 2019 08:49:36 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.10 Carciofi saltati in padella https://www.panperfocacciablog.com/2014/04/carciofi-saltati-in-padella.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=carciofi-saltati-in-padella https://www.panperfocacciablog.com/2014/04/carciofi-saltati-in-padella.html#comments Thu, 24 Apr 2014 15:14:00 +0000 http://www.panperfocacciablog.ifood.it/?p=66

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]]> Dopo gli intensi bagordi pasquali, è giunta l’ora di depurarsi con un contorno leggero: i carciofi saltati in padella.

Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 4 carciofi
– 2 cucchiai di aceto bianco
– olio
– succo di limone
– peperoncino
– aglio in polvere
– rosmarino
– sale

Puliamo i carciofi, togliendo loro le foglie più esterne e le spine, infine peliamo i gambi.
Tagliamo le teste dei carciofi a spicchi e i gambi a tocchetti, immergendoli man mano in acqua fredda e succo di limone per non farli annerire.
Infine cuociamo i carciofi in acqua bollente per 15′, poi scoliamoli e lasciamoli raffreddare.
Prendiamo una padella, versiamo un filo d’olio e soffriggiamo i carciofi con un pizzico di aglio in polvere per un paio di minuti (nella foto: padella con rivestimento antiaderente Plus + Risolì).

Uniamo l’aceto, peperoncino tritato a piacere, gli aghi di un rametto di rosmarino e un pizzico di sale e cuociamo per 10′ a fiamma vivace.

Dopo averli visti non vi sentite già più leggeri?

Buon weekend lungo!

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