Crostini con paté di carciofini e prosciutto

Quando si parla di abbinamenti classici, uno dei primi che mi vengono in mente è prosciutto cotto e carciofini.
È un mix così ben collaudato che si può utilizzare in tantissime occasioni, ad esempio per preparare dei gustosi crostini con paté di carciofini e prosciutto.

Gli ingredienti per 15 crostini sono:

– 1/2 baguette
– 5 fette di prosciutto cotto
– 120g di carciofini sott’olio sgocciolati
– 2 rametti di prezzemolo
– 20g di olio
– 1/2 cucchiaino di aceto bianco
– 1/2 cucchiaino di maggiorana essiccata
– 1 pizzico di aglio in polvere
– 1 pizzico di sale

Per prima cosa prepariamo il paté di carciofini.
Frulliamo insieme le foglie del prezzemolo ben lavate, la maggiorana, i carciofini tagliati a spicchi, l’aceto e l’aglio in polvere (Bimby: 5” a velocità 5, radunare gli ingredienti con la spatola sul fondo, 5” a velocità 5).
Poi uniamo l’olio e il sale e continuiamo a frullare finché l’olio non risulta completamente incorporato (Bimby: 20” a velocità 6).
Il paté deve risultare grossolano e non perfettamente liscio.

Tagliamo la baguette a fette spesse circa 0,5cm e mettiamole in forno sotto il grill ben caldo finché non diventano dorate (occorre prestare molta attenzione durante questo passaggio perché il pane si scurisce molto rapidamente).
Appena prima di servire i crostini, spalmiamo ogni fetta di pane con un cucchiaino di paté di carciofini.
Poi dividiamo ogni fetta di prosciutto in tre pezzi e disponiamo un pezzo su ogni crostini, arrotolando il prosciutto su se stesso, per dargli volume.