Cioccolatini alla nocciola

San Valentino è alle porte e non sapete quale prelibatezza preparare al vostro o alla vostra partner?
Allora ecco un’idea semplice e veloce che lo/la lascerà senza parole: i cioccolatini alla nocciola.

Per la ricetta mi sono affidata al ricettario Bimby presente su Cookidoo.

Gli ingredienti per circa 40 cioccolatini sono:

– 350g di cioccolato al latte
– 150g di pasta alle nocciole

Tagliamo il cioccolato a pezzi e tritiamolo per facilitarne la fusione (Bimby: 6” a velocità 7).
Portiamolo a 37°C, mescolando di tanto in tanto, fino alla sua completa fusione (Bimby: 10′ a 37°C e velocità 2, fermandolo due o tre volte per radunare con la spatola eventuale cioccolato risalito lungo i bordi).
Aggiungiamo la pasta di nocciole e mescoliamo per qualche secondo (Bimby: 60” a velocità 2).

La pasta di nocciole si può comprare già fatta oppure si può preparare in casa seguendo le istruzioni per il pralinato che trovate QUI.
Versiamo il composto di cioccolato e nocciole negli stampini per cioccolatini, dopodiché sbattiamo gli stampi sul tavolo per far emergere eventuali bolle d’aria.

Riponiamo gli stampi in un luogo fresco e asciutto per circa 2h.
Estraiamo i cioccolatini dagli stampi, rovesciandoli e premendo delicatamente con le dita ogni formina dello stampo in silicone.

Questi cioccolatini ricordano nel gusto i più famosi gianduiotti piemontesi, ma vista l’occasione ho voluto dargli una romantica forma a cuore.
Vi confesso che la cosa più difficile sarà riuscire a consegnarli al destinatario, perché ne assaggerete uno per verificare che siano buoni, poi un altro per esserne proprio sicuri, un terzo perché non si sa mai… e in men che non si dica la sensazione del cioccolato che si scioglie in bocca vi costringerà a mangiarli tutti.