Würstel con verdure in pentola

Qualche mese fa ho avuto l’occasione di trascorrere qualche giorno di vacanza a Berlino.
È una città affascinante, uno dei pochi posti in cui ho avuto la sensazione di toccare la storia con mano.
Ho anche colto l’occasione per gustare la cucina del posto ed un piatto in particolare è rimasto impresso nella mia memoria, così ho provato a ricostruirne la ricetta e oggi la voglio condividere con voi: i würstel con verdure in pentola.

Gli ingredienti per 2 persone:

– 6 würstel in salamoia
– 4 patate viola medie
– 1/2 peperone giallo
– 1 carota piccola
– 1/2 zucchina
– 6 pomodori datterini
– 10g di funghi porcini secchi
– rosmarino
– olio
– sale
– pepe

Prepariamo le verdure.
Mettiamo a bagno i funghi porcini in abbondante acqua tiepida per almeno 30′.
Peliamo le patate, tagliamole in pezzi piccoli e cuociamole nel forno a microonde alla massima potenza in una pentola con coperchio per 8′.
Peliamo la carota e tagliamola a rondelle sottili.
Laviamo la zucchina e tagliamo anch’essa a rondelle.
Laviamo il peperone e tagliamolo a listarelle.
Laviamo i pomodori datterini e tagliamoli a metà.
Infine togliamo i funghi dall’acqua, strizziamoli e tagliamoli a pezzettini.
A questo punto preleviamo i würstel dalla salamoia e tagliamoli a fettine in diagonale, con lo stesso metodo usato per la carota e la zucchina.
Tritiamo il rosmarino e mettiamolo da parte.
Prendiamo una pentola a bordo basso, preferibilmente di ferro.
Versiamo al suo interno sufficiente olio da coprire tutto il fondo e scaldiamolo a fuoco medio.
Quando l’olio è ben caldo uniamo i würstel.

Facciamoli rosolare finché non diventano ben dorati.
Dopodiché aggiungiamo il rosmarino e tutte le verdure, ad eccezione dei pomodori.

Condiamo il tutto con un pizzico di sale e uno di pepe.
Cuociamo mescolando spesso per circa 10′ o finché le verdure non raggiungono la consistenza desiderata (io le preferisco croccanti per cui 10′ sono più che sufficienti).
Per concludere aggiungiamo i pomodori datterini e cuociamo altri 3′ circa.
Decoriamo con qualche aghetto di rosmarino e serviamo in tavola.

Perfetto per i giorni grigi e piovosi, è un piatto così caldo, gustoso e colorato che non potrà che rallegrarvi la giornata.
Le patate non devono essere necessariamente viola, ma in questo modo avremo un colore in più nel piatto.