Gnocchi di riso con carne e verdure

Quando mi capita di mangiare al ristorante cinese c’è un piatto a cui non so resistere: gli gnocchi di riso con carne e verdure.

Per la ricetta mi sono ispirata a quanto trovato sul blog “The woks of life”.

Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 200g di lonza di maiale
– 200g di gnocchi di riso
– 150g di cavolo cappuccio
– 1/2 porro
– 10g di funghi porcini secchi
– 1 pizzico di aglio secco in polvere
– 1 cucchiaio raso di vino di riso
– 1 cucchiaio raso di salsa di soia scura
– 1 cucchiaio raso di salsa di ostriche
– 1 pizzico di pepe bianco in polvere
– 1 pizzico di zucchero
– 1 cucchiaino di amido di mais
– 2 cucchiai rasi di salsa di soia
– olio di semi

Mettiamo a bagno gli gnocchi di riso in acqua fredda e lasciamoli ammollo per almeno 24h, cambiando l’acqua di tanto in tanto.
Passato questo tempo immergiamo i funghi porcini secchi in acqua tiepida e lasciamoli riposare per almeno 30′.
Tagliamo la lonza a striscioline e mariniamola con un cucchiaio raso di soia, l’amido di mais e un cucchiaino d’olio.

Sciacquiamo un’ultima volta gli gnocchi di riso e scoliamoli.
Tagliamo il cavolo cappuccio e il porro a striscioline.
Scoliamo i funghi, strizziamoli per bene e tagliamoli a pezzettini.
Versiamo un cucchiaio d’olio di semi nel wok o in una padella ampia, scaldiamolo e uniamo la lonza marinata.

Facciamo soffriggere il maiale, poi uniamo i funghi, l’aglio secco e il porro.
Soffriggiamo un paio di minuti, poi aggiungiamo il cavolo cappuccio e cuociamo ancora alcuni minuti.

Uniamo il vino di riso e facciamo evaporare l’alcol, poi aggiungiamo gli gnocchi di riso.
Copriamo con il coperchio e cuociamo a fuoco medio per 1′ circa.
Togliamo il coperchio e aggiungiamo la salsa di soia rimasta, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche, il pepe bianco e lo zucchero.