Sono in vacanza e ne sono felice. Cosa c’entra con la ricetta di oggi?
Nulla per la verità, se non che anche mangiare questo piatto mi rende molto felice: la pepata di cozze.
Conosciuta anche come impepata di cozze, trovo sia uno dei modo migliori per gustare le cozze.
Gli ingredienti sono:
– 1kg di cozze
– 1 bicchiere di vino bianco
– pepe nero
– olio
– prezzemolo tritato
– pane tipo ciabatta
– 2 spicchi di aglio
Puliamo le cozze, eliminando il bisso (quella specie di retina che esce dalla cozza) e le impurità presenti sul guscio, usando un coltello e una paglietta di ferro.
Laviamole con abbondante acqua fresca e scoliamole.
Copriamo il fondo di un tegame ampio con olio d’oliva, aggiungiamo gli spicchi d’aglio puliti e soffriggiamoli.
Quando sono dorati uniamo le cozze, copriamo con il coperchio e cuociamo a fuoco vivace finché non si aprono tutti i mitili.
Nel frattempo tagliamo il pane in fette sottili e cospargiamolo con poco olio e sale.
Facciamolo tostare in forno usando la funzione grill finché non diventa dorato e croccante.
Quando le cozze sono tutte aperte sfumiamole con il vino bianco, poi uniamo abbondante pepe nero macinato.
Cospargiamo le cozze calde con il prezzemolo tritato e serviamole con i crostini di pane.
Questo piatto così semplice lo vedo bene anche sulla tavola della vigilia di Capodanno, che ne dite?
Buona serata!
Based on 1 Review(s)
Tomaso dice
30 Dicembre 2016 a 9:38Cara Cristina, credo che sia quel piatto leggero dovrebbero tutti mangiare, e non mangiare troppo a capo d’anno!!!
Ciao e aspettiamo con ansia il nuovo anno!!! sperando che ci porti delle belle novità
Tomaso
Batù Simo dice
30 Dicembre 2016 a 12:52anche io ne sono golosa! Buon Anno cara 🙂
Enza dice
2 Gennaio 2017 a 12:34da napoletana ..io ,la amo!!
Buon anno a te e famigkia!!
un abbraccio
balconcine dice
5 Gennaio 2017 a 0:26Mamma mia quanto mi piaceeeee!
Un piatto così semplice ma così buono… potrei mangiarne tonnellate!
Un abraccio cara!