Il weekend è il momento migliore per mangiare qualcosa di speciale, preparato con le proprie mani. Perciò ecco la ricetta per preparare i panini per hamburger.
La ricetta proviene dal blog “Anice & Cannella” di Paoletta.
Gli ingredienti per circa 15 panini sono:
– 375g di farina manitoba
– 375g di farina 0
– 470ml di latte tiepido
– 75g di burro morbido
– 30g di zucchero
– 15g di strutto
– 15g di sale fino
– 12g di lievito di birra fresco
– 3g di malto d’orzo diastasico
– semi di sesamo
Sciogliamo il lievito e il malto in 450ml di latte e lasciamo riposare per 10′.
A parte mescoliamo le due farine setacciate, dopodiché aggiungiamo il latte poco alla volta e impastiamo.
Uniamo lo zucchero, il burro morbido, lo strutto e il sale e continuiamo a impastare finché non otteniamo un impasto liscio e morbido.
Lasciamo l’impasto in una ciotola, copriamo con la pellicola da cucina e lasciamo lievitare per circa 1h 30′ o fino al raddoppio del volume.
Riprendiamo l’impasto e facciamo due pieghe a tre.
Copriamolo nuovamente con la pellicola e lasciamolo lievitare altri 20′.
Suddividiamolo in tanti pezzi da 90g, dopodiché lavoriamo ognuno delicatamente per ottenere una pallina.
Poggiamo ogni pallina su una leccarda rivestita di carta da forno, mettendo la chiusura verso il basso, poi lasciamo riposare i panini per circa 10′.
Spennelliamo i panini con il latte avanzato e cospargiamoli con il sesamo.
Lasciamoli lievitare ancora 1h in luogo tiepido, dopodiché cuociamoli nel forno preriscaldato a 180°C finché non diventano ben dorati in superficie.
Una volta cotti trasferiamoli su una gratella e lasciamoli raffreddare completamente.
Questi panini sono soffici come nuvolette e si prestano ad essere farciti con un ripieno gustoso.
Buon weekend!
Based on 1 Review(s)
saltandoinpadella dice
23 Gennaio 2016 a 17:22Che belli, sono perfetti. Non ho mai fatti i panini da hamburger ma sono davvero tentata di provare. Ti sono venuti proprio come quelli del ristorante
Cristina Lionetti dice
22 Maggio 2016 a 22:58Grazie, gentilissima!
Daniela dice
24 Gennaio 2016 a 18:41Sono perfetti!!!! Ma che piacere poter mangiare dei panini così soffici e profumati.
Un bacio 🙂
Cristina Lionetti dice
22 Maggio 2016 a 22:59Grazie, a presto!
speedy70 dice
24 Gennaio 2016 a 22:44Bellissimi, e ben lievitati… aspettano solo di essere farciti!!!!
Cristina Lionetti dice
22 Maggio 2016 a 22:59Hai ragione, è un peccato mangiarli da soli!
lisa dice
25 Gennaio 2016 a 9:08Belli e buoni!
Mi piacciono molto, li ho provati una volta sola per mtc.
I tuoi sono veramente invitanti!
Ilaria dice
27 Gennaio 2016 a 13:38Questi panini fatti in casa sono di una bontà unica. Non smetteresti mai di mangiarne… e poi si mantengono benissimo per più giorni.
Cristina Lionetti dice
22 Maggio 2016 a 23:00È vero, ottimi per le feste.