In questi giorni siamo nel pieno della Green to work week, vi ricordate? La settimana in cui andare a lavoro in bici, a piedi, con i mezzi pubblici o facendo car pooling di cui vi avevo parlato QUI.
Per l’evento avevo proposto una ricetta di un primo, ma visto che un pranzo non può dirsi completo senza un secondo, ecco a voi gli straccetti di lonza con peperoni.
Gli ingredienti per 2 persone sono:
– 250g di lonza di maiale a fette
– 1/2 peperone rosso
– 1/2 peperone giallo
– 1/2 peperone verde
– olio
– semi di coriandolo macinati
– paprika forte
– maggiorana
– erba cipollina
– sale
Tagliamo la lonza a striscioline larghe circa 0,5cm.
Puliamo i peperoni e tagliamoli a strisce sottili, a mano o usando il robot da cucina.
Mettiamo la carne e i peperoni in una ciotola, condiamo con due cucchiai d’olio, un pizzico di sale, una punta di cucchiaino di paprika forte, un pizzico di maggiorana, uno di semi di coriandolo e qualche filo di erba cipollina tagliato a pezzetti.
Mescoliamo il tutto, copriamo con la pellicola da cucina e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 1h.
Tiriamo fuori la carne e i peperoni dal frigorifero 15′ prima della cottura.
Versiamo pochissimo olio in una padella e scaldiamola, quando è bella calda versiamo al suo interno la carne e i peperoni.
Cuociamo a fuoco vivo per circa 5′ o finché la carne risulta ben cotta su tutti i lati.
Serviamola decorando il piatto con i fili di erba cipollina e qualche goccia d’olio.
Usare le spezie permette di ridurre la quantità di sale, una pratica salutare da tenere a mente anche al di fuori di questa verde settimana.
Inoltre è importante scegliere una carne di qualità e proveniente da allevamenti sostenibili.
Se vi siete persi l’inizio del #GreenToWork15 siete ancora in tempo per rimediare, per saperne di più visitate il sito di Pianoperbassano.
Buona serata!
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