Oggi vi propongo una ricetta rinfrescante, perfetta per le calde giornate che l’estate di quest’anno ci sta regalando: il gelato alla fragola.
Gli ingredienti per il gelato sono:
– 330ml d’acqua fredda
– 230g di fragole pulite
– 110g di zucchero
– 20g di albume pastorizzato
Per la salsa alle fragole:
– 80g di fragole pulite
– 40g di zucchero
– 1 cucchiaio di succo di limone
Per la decorazione:
– cuoricini di cioccolato bianco
Iniziamo preparando il gelato, inseriamo nel bicchiere del frullatore le fragole a pezzi, l’acqua, l’albume e lo zucchero.
Frulliamo il composto finché non diventa omogeneo, poi mettiamolo in frigorifero e quando è freddo trasferiamolo nella gelatiera.
Lasciamolo mantecare per 30′, dopodiché trasferiamolo nel congelatore.
Prepariamo la salsa alle fragole.
Mettiamo in un pentolino le fragole a pezzi con lo zucchero e il limone, cuociamo per circa 5′ a fiamma bassa e riduciamo in purea con il frullatore ad immersione.
Lasciamo raffreddare totalmente la salsa e trasferiamola in frigorifero.
Prepariamo le coppette con alcune palline di gelato alla fragola, un cucchiaino abbondante di salsa alle fragole e cuoricini di cioccolato bianco a piacere.
Che ne dite, non è una fresca idea per Ferragosto?
Buona serata!
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