La ricetta di oggi è un piatto tipico veneto: le schie fritte con polenta.
Le schie o schille sono gamberetti di laguna, che vengono fritti interi e vivi.
Gli ingredienti per 2 persone sono:
– 100g di schie vive
– 2 cucchiai colmi di farina 00
– 1/2 bicchiere di farina di polenta bianca precotta
– sale
– olio di semi
Prepariamo la polenta bianca seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, ma utilizzando il doppio dell’acqua consigliata, in modo da ottenere una polenta morbida, quasi liquida.
A parte prepariamo le schie, laviamole accuratamente con abbondante acqua fredda e poi asciughiamole con la carta da cucina.
Passiamo le schie nella farina, ricopriamole completamente e scuotiamole per rimuovere la farina in eccesso.
Scaldiamo l’olio di semi in una pentola alta e stretta, quando è caldo tuffiamo al suo interno le schie, un ciuffo alla volta, e friggiamole per pochi minuti finché non diventano dorate.
Trasferiamole su un piatto rivestito di carta per fritti e saliamole leggermente.
Ricopriamo il fondo di ognuno dei piatti con un velo di polenta calda e adagiamo sopra un paio di cucchiaiate di schie.
Le schie fritte sono croccanti come le patatine e si sposano alla perfezione con la polenta morbida.
Attenzione quando le preparate: se sono vive e vispe, potrebbero saltellare qui e la nel tentativo di darsi alla fuga, perciò tenete gli occhi ben aperti!
Buona domenica!
Based on 5 Review(s)
elenuccia dice
22 Febbraio 2015 a 19:29Devono essere deliziosi. Da noi si fa una fritturina simile ma con dei pescetti piccoli bianchi. Questi gamberettini devono essere deliziosamente croccanti. Non ho mai mangiato la polenta bianca, ha un sapore diverso da quella gialla?
Fabiana Del Nero dice
23 Febbraio 2015 a 0:46Le schie…..un privilegio per pochi.
Queste bisogna davvero meritarsele e vale la pena non perderle d'occhio!:)))
Eleonora Colucci dice
24 Febbraio 2015 a 15:57Buoni con la polenta!! Ciao Eleonora
Elisa Di Rienzo dice
26 Febbraio 2015 a 20:18mamam quanto sono buone le schie con al polenta!!!!!!!!!
ciao
elisa
sississima dice
4 Marzo 2015 a 15:57deve essere di un buono esagerato questa polenta!! Un abbraccio SILVIA
speedy70 dice
5 Marzo 2015 a 23:59Da quanto che non vedo le schie…. che delizia, ottime cara!!!!
Enza dice
6 Marzo 2015 a 8:44vedere quei piccolissimi gamberetti mi riporta indietro nel tempo…a quando
ero piccola e da noi si vendevano per strada al grido di"E pepe e jammere"
Si mangiavano crudi..sale e limone
Bei tempi!!
ciaoooo
panperfocacciablog dice
23 Aprile 2015 a 18:26Purtroppo non si trovano spesso fresche, quindi bisogna approfittarne quando capita l'occasione!