Terrina di sardine e alici

Da un po’ di tempo non scrivo sul blog e il motivo è molto semplice: sia il PC che la planetaria sono in assistenza perché hanno deciso di prendersi qualche giorno di vacanza, così per completezza mi sono riposata un po’ anche io.
La ricetta di oggi è un secondo semplice e ricco di gusto, ideale per rimettere in pista il blog dopo questo pit stop: la terrina di sardine e alici.

Per la ricetta mi sono ispirata a quanto trovato su il “Il cucchiaio d’argento”.

Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 24 sardine fresche
– 24 filetti di alici sotto sale
– olio extravergine di oliva Dante
– pane grattugiato

Puliamo le sardine, stacchiamo loro la testa, eliminiamo tutte le interiora ed asportiamo la lisca.
Puliamo anche i filetti di alici rimuovendo per bene tutto il sale.
Disponiamo su un tagliere le sardine con la pelle verso il basso e adagiamo su ognuna di esse un filetto di acciuga.

Arrotoliamo ogni sardina e adagiamo i rotolini così ottenuti in due terrine, mettendoli in piedi e ben vicini gli uni agli altri.
Spolverizziamo le alici con il pane grattugiato e cospargiamole con un filo d’olio.

Cuociamo nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20′.

Ciò che ho trovato delizioso di questo piatto è il contrasto tra la superficie croccante con la parte inferiore delle sardine che resta tenera e sugosa.
Inoltre le alici sotto sale danno un sapore deciso e saporito.