Tortillas con tacchino e fagioli

La ricetta di oggi, l’ultima del 2014, è perfetta per una cena in compagnia: le tortillas con tacchino e fagioli.

Gli ingredienti per 6 tortillas sono:

– 112g di farina 00
– 2ml di lievito istantaneo per pizza

– 75ml di acqua tiepida
– 20ml olio extravergine di oliva Dante

– 2,5ml di sale fino

Per il ripieno:

– 300g di petto di tacchino tagliato in fette sottilissime

– 100g di fagioli rossi in scatola sgocciolati

– 300ml di salsa di pomodoro

– 1/2 cipolla rossa

– olio extravergine di oliva Dante

– sale

– 1 pizzico di curry berberé

– 1 pizzico di peperoncino in polvere

Iniziamo preparando i fagioli.

Tagliamo la cipolla in pezzi grossolani e facciamola rosolare con un filo d’olio in un tegame.

Uniamo i fagioli rossi e facciamo cuocere per qualche minuto.

A questo punto uniamo la salsa di pomodoro, il peperoncino e un pizzico di sale e lasciamo cuocere per 30′.

Nel frattempo prepariamo le tortillas di grano seguendo le istruzioni riportate QUI.

Quando sono pronte lasciamole raffreddare completamente prima di sovrapporle, altrimenti diventeranno gommose.

Infine prepariamo il tacchino.

Tagliamo le fette in trancetti, mettiamo un filo d’olio in una padella, facciamolo scaldare e poi uniamo il tacchino.

Facciamo rosolare il tacchino per qualche minuto a fuoco vivace, poi uniamo il curry e un pizzico di sale e cuociamo per altri 3′.

Componiamo le tortillas, mettendo al centro un cucchiaio di tacchino, un paio di cucchiai di fagioli e piegandole a metà, formando una mezzaluna.

Se preferite un ripieno più saporito, potete sostituire il tacchino con il pollo, avrete così delle gustose tortillas con pollo e fagioli.

Io le ho assaggiate sia con il pollo che con il tacchino e mi sono piaciute entrambe le versioni.

Buon anno nuovo a tutti!

(Visited 883 times, 1 visits today)