Noodles con carote e gamberetti

Natale è alle porte, ma oggi voglio fare una piccola variazione sul tema e condividere una ricetta che con il Natale non c’entra proprio nulla: i noodles con carote e gamberetti.

Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 250g di noodles di grano
– 1 carota grande
– 200g di gamberetti sgusciati decongelati
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– 1 scalogno
– 1 pezzo di porro
– 2 cucchiai di salsa di soia
– olio extravergine di oliva Dante
– zenzero fresco
– semi di sesamo nero

Per prima cosa mettiamo a bollire una pentola capiente piena d’acqua (non salata).
Peliamo la carota, tagliamola a bastoncini grossolani lunghi 5cm e mettiamola in un pentolino con acqua fredda. Facciamo bollire i bastoncini per 10′ e poi scoliamoli.
A parte mettiamo un filo d’olio nel wok (o in un tegame), quando è caldo uniamo il porro tagliato a rondelle, lo scalogno sbucciato e tritato grosso e un pezzettino di zenzero grattugiato.

Soffriggiamo per un paio di minuti, dopodiché uniamo i gamberetti e lasciamoli insaporire.

Quando iniziano a cambiare colore aggiungiamo le carote e il vino e lasciamo evaporare l’alcol.

Cuociamo i noodles seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, 2′ prima del termine della cottura scoliamoli e uniamoli alle carote e gamberetti.

Aggiungiamo la salsa di soia e lasciamo cuocere per 2′ mescolando bene il tutto.
Distribuiamo i noodles nei piatti e cospargiamoli con i semi di sesamo nero.

I noodles così conditi sono decisamente gustosi e saporiti e i gamberetti e le carote insieme vanno a nozze. Volendo potete omettere i semi di sesamo, ma secondo me danno al piatto quel tocco di croccantezza in più che non guasta.