Biscotti stelle natalizie

Ultima ricetta prima di Natale, e cosa potrebbe essere se non dei dolcissimi biscotti? Biscotti buoni da mangiare, ma anche adatti a decorare la casa e la tavola: i biscotti stelle natalizie.

Per la ricetta mi sono ispirata a quanto trovato sul libro “Oggi cucino io – Dolci e biscotti”.

Gli ingredienti per circa 70 biscotti sono:

– 225g di farina 00
– 40g di burro
– 70g di zucchero di canna integrale
– 1 uovo
– 3 cucchiai di latte
– 1 cucchiaio di miele
– 1 cucchiaio di ciliege candite tritate
– 1 cucchiaio di cedro candito a pezzetti
– 2 cucchiaini di cannella in polvere
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
– 1 pizzico di sale

Mettiamo in un pentolino il burro, lo zucchero di canna integrale e il miele e facciamo fondere il tutto a fuoco lento.

In una ciotola mescoliamo la farina con il bicarbonato, la cannella, lo zenzero e il sale.
Separiamo tuorlo e albume e uniamo il tuorlo alla farina, poi aggiungiamo il latte e il burro fuso.
Impastiamo il tutto fino ad ottenere un impasto molto sodo e liscio.

Avvolgiamo l’impasto nella pellicola da cucina e riponiamolo in frigorifero per 1h.
Tiriamo fuori dal frigo l’impasto e stendiamolo con il mattarello su una spianatoia leggermente infarinata.
Con l’aiuto di un taglia biscotti a forma di stella, tagliamo tante stelline fino ad esaurimento dell’impasto.

Spostiamo le stelline su una teglia rivestita di carta da forno, spennelliamole con l’albume e decoriamo ognuna con alcuni pezzetti di ciliege e cedro canditi.

Cuociamo nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10′.

Se vogliamo appendere i nostri biscotti, prima di infornarli ricaviamo da ognuno un foro in cui, una volta cotti, faremo passare un filo o un nastrino colorato.
In alternativa possiamo usarli come segnaposto per la tavola di Natale.
Le stelle natalizie possono essere conservate in un contenitore ermetico per alcuni giorni.