La ricetta di oggi è ottima come antipasto o stuzzichino: le pizzette di melanzane.
Gli ingredienti sono:
– melanzane lunghe
– formaggio Piave
– salsa di pomodoro
– olio extravergine di oliva Dante
– sale
Mescoliamo in una ciotola la salsa di pomodoro con olio e sale a piacere.
Tagliamo le melanzane a fettine tonde spesse 0,5cm e mettiamole su una teglia rivestita di carta da forno.
Mettiamo su ogni fettina di melanzana mezzo cucchiaino di salsa di pomodoro e un cubetto di formaggio.
Cuociamo le pizzette di melanzane nel forno preriscaldato a 200°C fino a quando il formaggio non è fuso e dorato e i bordi delle melanzane arricciati.
Queste pizzette sono una gustosa alternativa alle pizzette di pasta sfoglia e sono rapidissime da preparare.
Colgo l’occasione per ricordare a tutti che manca poco a Cosmofood!!
Cosmofood si terrà alla fiera di Vicenza dal 1 al 4 novembre 2014 e vedrà come protagonisti le eccellenze dell’enogastronomia italiana, il mondo della ristorazione e quello delle attrezzature professionali legate al cibo.
Insieme a tutto questo sarà possibile partecipare a tantissimi eventi dedicati, corsi di cucina, degustazioni e tanto altro.
Io non mancherò, e voi?
Buona serata!
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