Brownies al caffè e cioccolato

Due domeniche fa, in occasione di un pomeriggio tra amici, mi sono offerta volontaria per preparare un dolcetto per la merenda: i brownies al caffè e cioccolato.

I brownies sono perfetti per essere portati in giro, perché si possono sovrapporre senza problemi, non richiedono piatti o posate per essere mangiati e sono perfetti da condividere.
Per questa versione al caffè e cioccolato mi sono ispirata a una ricetta trovata sul libro  “Oggi cucino io – Dolci e biscotti”, però ho sostituto le noci con le nocciole e ho fatto qualche piccola modifica qui e la.

Gli ingredienti per circa 24 brownies sono:

– 150g di farina 00
– 125g di burro
– 270g di zucchero di canna integrale
– 2 uova medie
– 150g di cioccolato fondente tritato
– 20g di nocciole tritate
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 2 cucchiai di caffè espresso preparato con miscela Noble Puro Fairtrade Coffee
– 1 bacca di vaniglia
– 1 pizzico di sale

Mettiamo in una pentola il burro e lo zucchero e facciamo fondere a fiamma bassa, mescolando spesso.
Aggiungiamo il caffè e lasciamo raffreddare per 5′.

Poi uniamo le uova intere e i semi della bacca di vaniglia, mescolando giusto quanto basta a incorporare le uova.
Infine uniamo la farina, il lievito, il sale, il cioccolato e le nocciole e mescoliamo il tutto con la spatola fino ad ottenere un composto quanto più omogeneo possibile.

Trasferiamo l’impasto in una teglia rettangolare da 22x24cm precedentemente spennellata con il burro e infarinata.

Cuociamo i brownies nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30′, verificando la cottura con uno stecchino di legno (dopo la punzecchiatura deve risultare unto e privo di briciole).

Lasciamo raffreddare per almeno 10′ ed estraiamo dalla teglia, dopodiché tagliamo in 24 pezzi rettangolari.

Il mix di caffè, cioccolato e nocciole è veramente super. Lo strato superficiale è fragrante, mentre il cioccolato forma una sorta di crema alla base che ben si sposa con il sapore del caffè.

A proposito di caffè, in questo caso ho usato un caffè davvero speciale: sto parlando del Puro Fairtrade Coffee.
Il caffè Puro, nato da un’idea di Miko, un’antica torrefazione belga, nasce e si sviluppa all’insegna della sostenibilità, con l’intento di salvaguardare la foresta pluviale, spesso minacciata dalla coltivazione indiscriminata dell’uomo.
Nulla viene lasciato al caso, dall’attenzione al piccolo agricoltore alla riciclabilità delle confezioni, il che mi ha colpita molto e mi ha convinto a provarlo.
Sebbene io non sia una grande patita di caffè, devo ammettere che dopo averlo preparato si è sprigionato un profumo formidabile per tutta la cucina.
Se volete saperne di più sulla stora di Puro Fairtrade Coffee cliccate QUI per vedere il video di presentazione.

Buona serata!

Summary

Recipe Name

Brownies al caffè e cioccolato

Published On

2014-09-16

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