Dopo gli intensi bagordi pasquali, è giunta l’ora di depurarsi con un contorno leggero: i carciofi saltati in padella.
Gli ingredienti per 2 persone sono:
– 4 carciofi
– 2 cucchiai di aceto bianco
– olio
– succo di limone
– peperoncino
– aglio in polvere
– rosmarino
– sale
Puliamo i carciofi, togliendo loro le foglie più esterne e le spine, infine peliamo i gambi.
Tagliamo le teste dei carciofi a spicchi e i gambi a tocchetti, immergendoli man mano in acqua fredda e succo di limone per non farli annerire.
Infine cuociamo i carciofi in acqua bollente per 15′, poi scoliamoli e lasciamoli raffreddare.
Prendiamo una padella, versiamo un filo d’olio e soffriggiamo i carciofi con un pizzico di aglio in polvere per un paio di minuti (nella foto: padella con rivestimento antiaderente Plus + Risolì).
Uniamo l’aceto, peperoncino tritato a piacere, gli aghi di un rametto di rosmarino e un pizzico di sale e cuociamo per 10′ a fiamma vivace.
Dopo averli visti non vi sentite già più leggeri?
Buon weekend lungo!
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Carciofi saltati in padella
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Catherine dice
24 Aprile 2014 a 18:58very nice and healthy.
Simona Stentella dice
25 Aprile 2014 a 4:32Hai ragione Cristina….è il momento di mettersi un po' a regime…oggi sono a pranzo da mia mamma, ma da domani… 🙂 Ottimi i tuoi carciofi!
stefania dice
25 Aprile 2014 a 9:58Io ci sto provando a mettermi a regime… ma è dura!!! Comunque i carciofi mi piacciono tantissimo e almeno con quelli vado sul sicuro!!!
Sfizi di Carta dice
29 Aprile 2014 a 18:02Dopo Pasqua e un battesimo è il momento x rimettersi in forma x la prova costume!!! 😉
Ti aspetto sul mio blog x il mio blog Candy!
panperfocacciablog dice
15 Luglio 2014 a 19:21Grazie per la visita!