Eccomi di nuovo sul blog dopo più di una settimana di pausa, con una ricettina molto sostanziosa: le costolette di agnello al limone con contorno di funghi e piselli.
Sarò crudele, ma adoro l’agnello!
Gli ingredienti per 4 persone sono:
– 12 costolette di agnello
– succo di limone
– olio extravergine di oliva Dante
– sale marino rosso delle Hawaii Gemma di Mare
Gli ingredienti per il contorno sono:
– 250g di funghi champignon
– 100g di piselli surgelati
– olio extravergine di oliva Dante
– sale
– pepe
Per prima cosa occupiamoci del contorno: puliamo i funghi champignon eliminando la buccia, poi tagliamoli a pezzi grossi e rosoliamoli in padella con un filo d’olio, sale e pepe (nella foto: padella con rivestimento antiaderente Salento White Stone Ballarini).
Quando iniziano ad appassire uniamo i piselli e mescoliamo.
Lasciamo cuocere le verdure per circa 20′, mescolando spesso.
Mentre il contorno procede la sua cottura possiamo iniziare ad occuparci della carne.
Facciamo scaldare a fuoco vivace una padella antiaderente o una bistecchiera, quando è bella calda disponiamo al suo interno le costolette spennellate da entrambe i lati con poco olio (nella foto: bistecchiera antiaderente iLoveCooking Grill Ballarini).
Lasciamo cuocere le costolette per 2′ circa, dopodiché giriamole dall’altro lato e attendiamo altri 2′.
Abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottura per circa 15′, girandole di tanto in tanto.
Se le vogliamo ben cotte cuociamole per 20′.
Serviamo le costolette ben calde con un po’ di succo di limone e il sale rosso, accompagnate da funghi e piselli.
I piselli e i funghi champignon insieme stanno molto bene, l’agnello… o piace o non piace.
Sebbene sia un tipo di carne piuttosto grasso, io lo adoro!
Buona serata!
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Costolette di agnello al limone con funghi e piselli
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elenuccia dice
8 Marzo 2013 a 21:19Confesso di non essere una fan della carne di agnello. Proverò ad abbinare il contorno di funghi e piselli alle braccioline di maiale
elly dice
10 Marzo 2013 a 14:07Anche a me piace tanto l'agnello. SOlo che nel periodo di Pasqua, qui intorno si trovano tanti camion con agnelli che vanno al macello… oppure li vedi in giro per i campi e sai che sono gli ultimi giorni… ecco io per mangiare l'agnello non lo devo cucinare. O per lo meno riesco a fare solo le costolette, come le tue!!!! Ma tanto a me me lo prepara mio fratello!!! Buono il tuo abbinamento!
sississima dice
14 Marzo 2013 a 20:25hanno proprio un bell'aspetto appetitoso, un abbraccio SILVIA
Manuela e Silvia dice
17 Marzo 2013 a 16:20Molto invitanti queste costolette! Una idea per il secondo di Pasqua che cogliamo al volo!
baci baci
panperfocacciablog dice
5 Maggio 2013 a 21:05Sono felice che via sia piaciuto!