Ceci neri con riso Basmati e gamberetti

In previsione dei bagordi pasquali, vi lascio una ricetta nutriente e salutare: i ceci neri con riso Basmati e gamberetti.

Dovete sapere che circa un mese fa ho messo piede per la prima volta in un supermercato dedicato interamente ai prodotti biologici.
Sono sempre stata scettica nei confronti di questi negozi, ma quando ho visto un intero scaffale dedicato ai legumi ho dovuto ricredermi.
Tra le cose che mi hanno conquistata al primo posto si posizionano proprio i ceci neri.

Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 200g di ceci neri secchi
– 150g di riso Basmati
– 20 gamberetti sgusciati
– 1/2 dado per brodo vegetale
– 1 spicchio d’aglio
– olio extravergine di oliva Dante
– 1 cucchiaino di curry
– sale

Mettiamo i ceci a bagno in acqua fredda almeno 12h prima di iniziare a cucinare.
Passato questo tempo scoliamo i ceci e trasferiamoli in pentola con abbondante acqua fredda, l’aglio sbucciato, il mezzo dado vegetale e un pizzico di sale.

Se usiamo la pentola a pressione la cottura durerà 40′ dal sibilo della valvola, altrimenti dovremo cuocere i ceci per circa 1h 30′ dall’ebollizione.
Mentre attendiamo facciamo bollire il riso Basmati in acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Infine cuociamo i gamberetti in acqua bollente aromatizzata con il curry per circa 5′ (nella foto: casseruola a due maniglie in alluminio pressofuso Soft Risolì).

Scoliamo i ceci, il riso e i gamberetti e disponiamoli nel piatto, infine condiamoli con un filo d’olio.

Dopo un piatto così ci si sente sazi e in pace con il mondo.
Il mio parere sui ceci neri? Buonissimi!
Mi sa che devo proprio aggiungere il supermercato biologico alla lista dei preferiti per la spesa.

Buona serata!

Summary

Recipe Name

Ceci neri con riso Basmati e gamberetti

Published On

2013-03-26

Average Rating

5 Based on 1 Review(s)