Riso alla cantonese

Oggi voglio proporvi un piatto tipico del ristorante cinese: il riso alla cantonese.

Gli ingredienti per 3 persone sono:

– 300g di riso originario
– 80g di prosciutto cotto
– 1 uovo
– 4 cucchiai di piselli surgelati
– 4 cucchiai di salsa di soia
– olio extravergine di oliva Dante
– sale
– cipolla

Cuociamo il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, io ho usato la cuociriso in modo da ottenere un riso soffice e profumato.
Molti consigliano di usare il riso basmati, ma personalmente amo usare l’originario.
A parte sbattiamo l’uovo con un pizzico di sale e cuociamolo in una padella unta e calda, dobbiamo ottenere una frittatina ben dorata.

In una padella facciamo soffriggere della cipolla tritata, il prosciutto a cubetti e i piselli.
Lasciamo cuocere per circa 10′, dopodiché aggiungiamo la salsa di soia e continuaiamo la cottura per altri 10′ (nella foto: wok-saltapasta con rivestimento antiaderente Terracotta Domo).

Versiamo il riso bollito nella padella, uniamo la frittata tagliata a cubetti e mescoliamo il tutto energicamente.

Serviamo il riso alla cantonese nei piatti e dilettiamoci a mangiarlo con le bacchette (ho resistito per circa 2′, poi sono passata alla forchetta… sono troppo pigra).

Così posso dire di aver aggiunto un ulteriore capitolo alle mie ricette di cucina cinesi, sicuramente non sarà l’ultimo perché è un genere che non mi stanca mai.