Dopo un inizio alquanto insolito il freddo autunnale è arrivato, più deciso che mai, ed in questi giorni è così piacevole mettersi ai fornelli o davanti al forno, sfruttando ogni briciola di tepore.
Una delle ricette che ho preparato è la gallinella di mare in umido.
Gli ingredienti per 2 persone sono:
– 6 filetti di gallinella di mare
– 2 pomodori maturi
– olive nere
– capperi
– 1/2 cipolla
– olio extravergine di oliva Dante
Tagliamo la cipolla a fette grosse e facciamola soffriggere in poco olio caldo (nella foto: casseruola a due manici in acciaio multistrato Fusion Kit-Zen).
Uniamo il pomodoro tagliato a pezzi, una manciata di capperi e qualche oliva e lasciamo cuocere per circa 5′.
Adagiamo i filetti di gallinella di mare con la pelle rivolta verso il basso, saliamoli e pepiamoli.
Copriamo con un coperchio e cuociamo per circa 15′, dopodiché disponiamo i filetti sul piatto con un po’ di sugo (nella foto: sottobicchiere CreativiTavola).
Questo pesce ha un sapore molto delicato, non lo avevo mai provato prima e devo dire che mi è piaciuto davvero tantissimo.
Buona serata!
Based on 1 Review(s)
Elena dice
9 Ottobre 2011 a 19:30è proprio vero, accendere il forno ora con questo freschetto è molto meglio… questa gallinella è molto squisita..
katia dice
9 Ottobre 2011 a 19:30buonaaaa..chissà con la platessa..le mie bimbe hanno paura delle spine.(( grazie della ricetta
Al Cuoco! dice
10 Ottobre 2011 a 8:58Questa preparazine esalta il gusto della gallinella. Ottima!!:)
Fullina dice
10 Ottobre 2011 a 9:17Proprio ottima la cottura in umido…complimenti per questa gustosa gallinella! Baci
Galatea dice
10 Ottobre 2011 a 9:28Finalmente possiamo godere del calore dei fornelli… anche io la faccio così, anzi cucino anche il merluzzo nello stesso modo, posso confermare la bontà di questa ricetta, 😀
sississima dice
12 Ottobre 2011 a 21:38Interessante ricetta, sai che non ho mai mangiato la gallinella di mare, da provare subito! CIAO SILVIA
Cristina dice
16 Ottobre 2011 a 18:20Grazie a tutte per la visita! 🙂
@katia: secondo me è ottima anche con la platessa, in alternativa ho pubblicato due ricette con la platessa che potrebbero fare al caso tuo, le trovi nell'elenco sul lato destro del blog.
La Gaia Celiaca dice
16 Ottobre 2011 a 21:29ottimo questo pesce! anch'io non ho mai assaggiato la gallinella, mi fai venire proprio voglia…