Meteorologicamente parlando non è il periodo migliore per la ricetta che vi propongo oggi, ma è da un po’ che voglio pubblicarla e non potevo resistere ancora a lungo.
Di cosa sto parlando? Della minestra di farro, ceci e fagioli.
Gli ingredienti per 2 persone sono:
– 250g di farro, ceci e fagioli secchi ZuppAh! Melandri Gaudenzio
– 1 spicchio d’aglio
– 2 cucchiai di salsa di pomodoro
– olio extravergine di oliva Dante
– sale
Immergiamo i legumi e i cereali in acqua fredda e lasciamoli ammorbidire per almeno 6h (io li ho tenuti dalla mattina fino all’ora di cena).
Quando è ora di cucinare, scoliamoli e mettiamoli in una casseruola coprendoli con acqua fredda, aggiungiamo il pomodoro e l’aglio pulito e sbucciato (nella foto: casseruola a due maniglie con rivestimento antiaderente Agata Illa).
Copriamo con il coperchio e cuociamo a fiamma viva fino a quando la minestra non inizia a bollire, dopodiché abbassiamo la fiamma al minimo.
Ogni tanto mescoliamo e, se la minestra si asciuga troppo prima che sia del tutto cotta, aggiungiamo dell’acqua calda.
Cuociamo per circa 1h 30′ o finché i legumi e i cereali non risultano sufficientemente morbidi.
Quando è quasi pronto aggiungiamo un pizzico di sale e a fine cottura condiamo con olio crudo a piacere (nella foto: pirofila in terracotta smaltata Acqua Fratelli Colì).
A me è piaciuta da impazzire, devo però sottolineare che adoro i legumi e li mangerei anche nelle più calde giornate di agosto.
Volendo si può eliminare lo spicchio d’aglio a metà cottura, così il sapore resterà meno intenso.
Buona serata!
Based on 2 Review(s)
Cinzia dice
14 Settembre 2011 a 20:40eh già, anch'io li adoro, tutti quanti e un piatto come questo per me è irresistibile 🙂
LA PASTICCIONA dice
15 Settembre 2011 a 17:34buona e genuina
meandfrankieavalon dice
15 Settembre 2011 a 20:26Pazza per i legumi! Ottima ricetta, brava!
Mirty Quibibes dice
15 Settembre 2011 a 23:05Buona!
mamysandra dice
16 Settembre 2011 a 6:38mmmmmhhhhh ke meraviglia la proverò senz'altro …mi sembra di sentirne addirirttura il profumno!!!!!!! baciotti e strucconi Mamysandra!!!!
Cuppy. dice
16 Settembre 2011 a 8:15Ei ciao ! grazie per essere passata sul mio blog ricambio anchio l'iscrizione quando ti và passa a trovarmi bacioni!
.B. dice
18 Settembre 2011 a 18:16oggi il clima la consentirebbe ma non ho ammollato i legumi.
mi piacicono moltissimo le zuppe.
B.
bollibollipentolino dice
18 Settembre 2011 a 23:14adoro le zuppe di tutti i tipi! la tua è davvero invitante 🙂 grazie di essere passata da me, ora ti seguo anch'io! Ti invito a partecipare al mio contest 🙂 A presto! Laura
dulce dice
20 Settembre 2011 a 19:30gracias por visitar mi blog y quedarte en el , el tuyo es fantastico, me encanta esta receta, con tu permiso me quedo de seguidora, besos
Donatella dice
21 Settembre 2011 a 16:21Ciao Cristina, meteo o no, io adoro le minestre di legumi e cereali e la tua è così invitante.
Oggi ho pubblicato una ricetta preparata con la pentola che mi hai gentilmente regalato in seguito alla vittoria del tuo contest, se ti va di vederla ecco il link
http://fiordirosmarino.blogspot.com/2011/09/arista-al-brandy.html
Baci e buona serata
Cristina dice
26 Settembre 2011 a 19:45Grazie a tutti per essere passati 🙂
@Donatella: sono contenta che ti sia piaciuta la pentola!