La torta dei coniglietti lilla

In questi giorni mi è capito di rivedere per l’ennesima volta la pubblicità del cioccolato “Milka”, con la famosa mucca lilla che da sempre ci accompagna con la sua immensa simpatia (seconda, forse, solo a quella delle marmotte che confezionavano la cioccolata).
Rimuginando su quanto mi piace il viola in tutte le sue sfumature mi sono chiesta: ma è mai possibile che solo le mucche meritino di essere lilla?
Non possiamo allargare questo privilegio anche ad altri animali?
Così, visto che per una volta voglio giocare d’anticipo in modo da arrivare pronta per Pasqua, ho preparato la torta dei coniglietti lilla.

Gli ingredienti per una torta da 20cm di diametro sono:

– 4 uova
– 50g di farina
– 50g di fecola
– 120g di zucchero
– 1 pizzico di lievito per dolci
– buccia grattugiata di 1 limone
– burro

Per la crema pasticcera:

– 2 tuorli
– 25g di farina
– 60g di zucchero
– 250ml di latte
– 3 datteri secchi Noberasco

Per la bagna:

– rum
– zucchero
– 1 dattero

Per la decorazione:

– glassa fondente glicine Decora
– polvere perlata Decora
– preparato per ghiaccia reale

Prepariamo il pan di spagna montando per circa 20′ le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un composto quasi bianco e spumosissimo.
Uniamo la buccia del limone grattugiata, poi la farina, la fecola e il lievito ben setacciati, un cucchiaio per volta.
Dobbiamo mescolare con delicatezza dal basso verso l’alto, per non smontare le uova.
Versiamo l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e inforniamo nella parte bassa del forno statico preriscaldato a 150°C.
Cuociamo la torta per 40′ senza aprire il forno, dopodiché spegniamolo e lasciamo riposare la torta per altri 10′ prima di tirarla fuori.
Sformiamola su una gratella e lasciamola raffreddare, poi tagliamola in due strati.
Bagniamo ogni strato con uno sciroppo preparato facendo bollire per 5′ un dattero in acqua (due parti), rum (una parte) e 1 cucchiaino di zucchero.
Prepariamo la crema pasticcera con i tuorli, il latte, la farina e lo zucchero, seguendo le istruzioni riportate QUI e, quando è fredda, uniamo i datteri tritati finemente (senza nocciolo, ovviamente).
Montiamo la panna e usiamola per ricoprire la torta, poi riponiamo la torta in frigorifero.

Ora possiamo dedicarci alla decorazione e dare vita al coniglio pasquale (nella foto: tagliabiscotti in metallo Decora).

Ricaviamo dei coniglietti dal fondente steso con un mattarello e disegniamo loro l’occhio e la coda con la ghiaccia reale.

Usiamo il fondente per realizzare anche dei fiorellini e una fascia da mettere intorno alla torta.
Spennelliamo i petali dei fiori con la polvere perlata e riempiamo il centro con la ghiaccia.

Applichiamo le decorazioni alla torta nel modo che più ci piace e abbiamo terminato.

In questo modo anche il coniglio pasquale ha avuto il suo momento di gloria e può competere con la famosa mucca della tv.

Buona domenica!

Summary

Recipe Name

La torta dei coniglietti lilla

Published On

2011-03-13

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