Ma quanto è buono il coniglio?
Fino a qualche anno fa mi rifiutavo di assaggiarlo, poi ho imparato a mangiarlo e ora sono una sua grande estimatrice.
In particolare vi suggerisco di provare questo spezzatino di coniglio con le olive, è ottimo, seppur un po’ fastidioso da preparare.
Questa ricetta proviene da “Cucinare bene” di aprile del 1998.
Gli ingredienti per 3 persone sono:
– 500g di bocconcini di coniglio
– 20 olive nere denocciolate
– 1 bicchiere di vino
– 1 scalogno
– 2 foglie di salvia
– 1 rametto di rosmarino
– olio
– insaporitore per carni in e brasati Ariosto
– sale
– pepe
Tritiamo finemente lo scalogno pulito e lavato, la salvia e il rosmarino.
Soffriggiamo il trito in poco olio, unendo un pizzico di insaporitore (nella foto: casseruola a due manici in acciaio multistrato Fusion Kit-Zen).
Per questa ricette serve il coniglio a tocchetti, so che è un lavoraccio disossare e preparare un buon spezzatino di coniglio, ma il gusto è delizioso.
Aggiungiamo lo spezzatino e facciamolo colorare tutto intorno.
Aggiungiamo il vino e facciamo sfumare qualche minuto per far evaporare l’alcol.
Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 30′, mescolando ogni tanto.
Dopo 15′ di cottura aggiungiamo anche le olive, un pizzico di sale e pepe.
Per controllare la cottura punzecchiamo la carne con una forchetta e verifichiamo che sia sufficientemente tenera.
Se volete abbinare un contorno vi consiglio le patate al forno, la cui ricetta è disponibile QUI.
Buona serata!
Based on 1 Review(s)
Lady Boheme dice
11 Febbraio 2011 a 17:53Un gustosissimo e invitante spezzatino!!! Complimenti, un bacio e buon w.e.
Silvia dice
11 Febbraio 2011 a 20:33E io mi compro il coniglio già pronto a tocchetti così mi evito la parte noiosa della ricetta 😉 😛
Le ricette dell'Amore Vero dice
12 Febbraio 2011 a 1:17complimenti per questa golosità!!! Dev'essere buonissimo! Brava!
rossella dice
12 Febbraio 2011 a 4:48anch'io spesso lo prendo dissossato così diventa tutto più semplice!
Babette: dice
12 Febbraio 2011 a 7:27ma che buuoooono questo coniglio! slurp slurp!
dolci a ...gogo!!! dice
12 Febbraio 2011 a 9:20ottima ricetta saporita e gustosa tesoro e poi leggi qui:
In collaborazione con Le Creuset, il mio blog ”Dolci a gogo” ha organizzato un contest "Tutto in cocotte". Tra tutte le ricette partecipanti sarà scelta la più meritevole premiata con 4 cocotte Le Creuset.
Per altre informazioni corri a leggere il post.
Ti aspetto
Baci Imma
Gianni dice
12 Febbraio 2011 a 11:51il coniglio non è una carne che mangio molto, ma vista in questa ricetta mi fa venir voglia! Bravissima, baci
LA PASTICCIONA dice
12 Febbraio 2011 a 20:37Che gustoso,a me il conigli piace molto,bravissima!
A presto
Cristina dice
18 Febbraio 2011 a 12:08Ma io non l'ho mai visto già tagliato a spezzatino!!!
Sarebbe una gran comodità!
@Imma: abbi fede, tra qualche giorno pubblico la ricetta 🙂