Finalmente è arrivata l’estate, bisogna quindi prendere in considerazione l’idea di usare il forno meno frequentemente. Prima che sia troppo tardi, però, vi propongo la focaccia barese.
La ricetta l’ho presa circa un anno fa su “Pizze e focacce”, ma credo sia la più copiata della rete (si trova in un sito di cucina su due).
– 250g di semola rimacinata
– 300ml d’acqua
– olio
– 150g di patate
– un cubetto di lievito
– olive
– pomodorini
– origano
– sale
– un cucchiaino raso di zucchero
Per prima cosa mescoliamo le farine con una forchetta, aggiungiamo quindi le patate precedentemente lessate, pelate e schiacciate, 6 cucchiai d’olio e un cucchiaino di sale.
A parte sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e aspettiamo che faccia la schiuma, uniamolo quindi un poco per volta al composto e impastiamo con decisione.
Possiamo impastare su una spianatoia o in una scodella, è assolutamente indifferente.
Quando l’impasto è liscio, morbido e uniforme, stendiamolo in una teglia unta e condiamolo con i pomodorini tagliati a metà, olive, origano, olio e sale a piacere.
Copriamo la teglia con dei fogli di alluminio e poniamola sotto una coperta a lievitare per 1h circa.
Inforniamo a 200°C per circa 30′ o fino a quando la pasta della focaccia non è ben dorata.
Se volete vedere le foto dei passaggi più in dettaglio, le potete trovare su “Ondequadre”.
Buona giornata!
Based on 1 Review(s)
Betty dice
26 Maggio 2010 a 17:21oh noooooo!!!! mi hai fatto venire fameeee!!!
davvero invitante la tua focaccia, complimenti!
P.s. stiamo organizzando un incontro tra foodbloggers, mi farebbe piacere se dessi un'occhiata all'iniziativa e magari ci facessi anche un pensierino 😉
qui trovi un po' di notizie
http://lacasadibetty.blogspot.com/2010/03/risultati-del-secondo-sondaggio-e-data.html
A presto.
Alessandra dice
26 Maggio 2010 a 18:41Che bella focaccia!!! Mi fa venire voglia di provarla! Grazie per la tua partecipazione al mio giveaway e per il tuo gentilissimo commento!
Marina dice
26 Maggio 2010 a 21:28Saranno anche le 23.30 ma a me è venuta una fame la lupi. Che bello anche tu di Torino, mi sa che bisogna organizzare un incontro alemno possiamo parlare spassionatamente del nostro mondo senza sembrare ai più delle matte.
Buona notte
Marina
Cristina dice
27 Maggio 2010 a 10:20A me piacerebbe tanto prendere parte al raduno di cui parla Betty, ma è un periodo un po' incasinato per me! 🙁
Gabry dice
28 Maggio 2010 a 8:25Ciao Cristina, grazie per la partecipazione al mio candy. Io ti seguivo già da un po' perchè le tue ricette sono molto invitanti, come questa focaccia. Non posso resistere, mi sa che a breve proverò a farla, e la pubblicherò.
La versione con la patata non la conoscevo, è per questo che vorrei assagiarla!
Ciao, a presto Gabry
Cristina dice
28 Maggio 2010 a 19:46Allora aspetto la tua focaccia, fammi sapere se ti piace 🙂
Froda dice
29 Maggio 2010 a 18:28Slurp! Mi ricorda molto le vacanze della mia infanzia. Non sai quante ne ho mangiate! =p Anche se in effetti nella zona dove abitano i miei parenti non ci sono le olive O.o
Ho appena finito di cenare ma mi hai fatto venire fame!!! 😉
Cristina dice
30 Maggio 2010 a 17:15Puoi mangiarne un pezzo anche dopo cena, tipo spuntino di mezzanotte 😛