Filetti di platessa alla sorrentina

Quanto è bello stare al riparo quando fuori infuria il temporale?

Qui sta tuonando da far tremare le finestre!

Forse è meglio che la smetta di parlare del tempo come fa chi ha finito gli argomenti, quindi passiamo alla cucina e, più precisamente, ad una ricetta che si ispira a quella che ho trovato su “GialloZafferano”: i filetti di platessa alla sorrentina.

Gli ingredienti per 3 persone sono:

– 2 spicchi d’aglio
– farina
– 6 cucchiai d’olio
– 15 olive nere denocciolate
– 1 cucchiaino di origano
– pepe
– 6 filetti di platessa
– 600g di polpa di pomodoro
– 3 cucchiai di prezzemolo tritato
– sale

Per prima cosa infariniamo i filetti di platessa con un velo sottile di farina.
Mettiamo l’olio in una padella e facciamo soffriggere l’aglio, aggiungiamo quindi i filetti infarinati.

Cuciniamo i filetti per qualche minuto, avendo cura di girarli a metà cottura, quindi copriamoli con la polpa di pomodoro, le olive tagliate a rondelle, l’origano, il pepe e il sale.

Togliamo gli spicchi d’aglio e cuociamo per altri 10′. Terminata la cottura serviamo nei piatti e cospargiamo i filetti con il prezzemolo.

Infine, per l’ultima volta prima delle vacanze estive, vi ricordo un concerto della corale “Ora è tempo di gioia” che si terrà domani sera, di seguito tutte le informazioni:

Ore 21:00
Sacra di San Michele
Via alla Sacra 14 – Sant’Ambrogio di Torino (TO)

Per maggiori informazioni cliccate sul logo qui sotto.

Buon weekend!