Triangoli al paté di tacchino

Dopo aver saldato il mio debito con la società pubblicando il pdf della raccolta “Col cappero”, riprendo con la consueta pubblicazione delle ricette.
Anzi, in realtà un altro debito ce l’ho: un po’ di ricette arretrate che avevo promesso, tra cui i triangoli al paté di tacchino, una ricetta presa da “Cucinare bene” di marzo del 2000.

Gli ingredienti per 16 triangolini sono:

– 200g di arrosto di tacchino
– 80g di burro
– 1 cucchiaio di brandy
– 20g olive verdi al peperoncino
– 8 fette di pancarré integrale
– pepe
– 1 pizzico di sale

Per quanto riguarda l’arrosto, possiamo prepararlo il giorno prima, cucoendolo con un trito di carota, sedano e cipolla (oppure con altri gusti a scelta); se invece non abbiamo tempo possiamo usare un arrosto già pronto di quelli che si trovano al supermercato.
Qualsiasi sia la nostra scelta, lo tagliamo a pezzi grossi e lo mettiamo nel robot da cucina insieme al burro freddo a pezzi, il sale e il pepe. Quando inizia ad uniformarsi aggiungiamo il brandy e continuiamo a frullare fino ad ottenere una crema compatta e piuttosto liscia.
Prendiamo le fette di pane integrale e tagliamole in due triangoli, quindi inforniamole 3′ a 200°C per renderle più friabili.
Mentre aspettiamo tritiamo le olive in pezzi grossi, scolando il liquido in eccesso.
Spalmiamo il paté sul pane e decoriamo ogni triangolo con qualche pezzo di oliva.

Si tratta di un antipasto molto semplice da preparare, inoltre richiede veramente poco tempo.

Buona giornata!

La ricetta partecipa alla raccolta di ricette per il buffet  indetta dal blog “Bloggoloso”.

Summary

Recipe Name

Triangoli al paté di tacchino

Published On

2010-04-13

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