Forse è un po’ tardi ma… nidi di quaglia!

Mi rendo conto perfettamente di essere in ritardo di tre settimane, ma mica i nidi e le uova di quaglia si mangiano solo a Pasqua, vero? VERO?
Ditemi di si!

Certa di avervi convinto, vi presento questa ricetta presa da “Cookaround” e realizzata da me e Roberto: i nidi di quaglia.

Gli ingredienti per 9 nidi (contando 3 nidi a persona) sono:

– 600g di patate
– 18 uova di quaglia
– 3 fette di speck
– sale
– pepe

Per quanto riguarda le uova basta cuocerle seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, se non erro bisogna metterle in acqua fredda e cuocerle fino a 4′ dopo il raggiungimento della temperatura di ebollizione.
I nidi, invece, si fanno con le patate grattugiate, salate e pepate. Bisogna formare delle specie di frittelline, cuocerle in un filo d’olio per 4′ con il coperchio, quindi aggiungere 400ml d’acqua e cuocere altri 10′ sempre con il coperchio. A questo punto occorre girare i nidi e cuocere altri 5′, facendo asciugare l’acqua. Infine basta farli colorare da entrambi i lati e sono pronti.
La circonferenza del nido si decora con lo speck tagliato a striscioline, che da l’idea del bordo frastagliato, mentre le uova vengono poste al centro.

Al centro del piatto potete notare una specie di ciambellina, ma ve ne parlerò prossimamente!

Buon weekend!

Summary

Recipe Name

Forse è un po' tardi ma... nidi di quaglia!

Published On

2010-04-23

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